HACCP Addetto qualificato che non manipola alimenti 4 ore

Descrizione

Corso di Formazione per Camerieri, Baristi e Addetti alla Somministrazione e Vendita nelle Mense e Ristoranti

(Ai sensi dell’art. 2 capitolo XII del Regolamento Europeo 852/2004 e del Regolamento Europeo 178/2002) Il corso è rivolto agli addetti che operano nelle attività che comportano la manipolazione di alimenti confezionati o sfusi non deperibili o alla relativa somministrazione e vendita. Destinatari del corso sono gli operatori della categoria omogenea del gruppo B (rischio medio) che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione.

Obiettivi di Competenza da Raggiungere: Il corso mira a formare gli Operatori del Settore Alimentare e/o il Responsabile dell’Industria Alimentare, fornendo loro competenze sui rischi alimentari a livello microbiologico, chimico e fisico, operando nel rispetto della sicurezza e dell’igiene alimentare.

Programma del Corso:

• Normativa HACCP
• Aspetti Generali del D.Lgs. 193/07
• Il Sistema Sanzionatorio
• Rintracciabilità del Prodotto
• Sicurezza e Qualità Alimentare
• La Contaminazione degli Alimenti
• Malattie a Trasmissione Alimentare
• Schede Biorisk: Panificazione Artigianale e Utilizzo di Uova
• Schede Biorisk: Lavorazione e Macellazione di Carne e Pesce e Prodotti Caseari
• Schede Biorisk: Lavorazione del Latte
• Norme di Buona Prassi Igienica
• Igiene del Personale
• Norme per la Conservazione del Prodotto
• Detergenza e Disinfezione
• Principi Base del Sistema HACCP
• Sistema HACCP: Compiti e Funzioni
• Finalità e Contenuto del Manuale HACCP
• Diagramma di Flusso
• Albero delle Decisioni
• Sistema di Monitoraggio HACCP e Azioni Correttive
• Verifiche Ispettive

Modalità di Svolgimento: Il corso si svolge in modalità e-learning, permettendo ai partecipanti di accedere ai contenuti formativi online, in qualsiasi momento e luogo, garantendo flessibilità e comodità.

Luogo: E-Learning

Attestato: Al termine del corso, verrà rilasciato un attestato di partecipazione che certifica l’aggiornamento delle competenze in conformità con le disposizioni di legge. L’attestato costituisce titolo di Qualificazione Professionale ed è valido su tutto il territorio nazionale secondo i termini di legge previsti.