HACCP Aggiornamento Personale Alimentarista 6 ore

Descrizione

(Ai sensi dell’art. 2 capitolo XII del Regolamento Europeo 852/2004 e del Regolamento Europeo 178/2002) Il corso di aggiornamento HACCP è rivolto a chi manipola o non manipola alimenti e ai responsabili dell’industria alimentare, in sostituzione dell’ex libretto sanitario, secondo quanto previsto dal D.Lgs. 193/2007 e dal Regolamento Europeo (CE) 852/2004. Il corso è strutturato affinché i programmi di studio rispettino la normativa vigente e sono riconosciuti validi a tutti gli effetti di legge.

Obiettivi di Competenza da Raggiungere: Il corso mira ad aggiornare gli Operatori del Settore Alimentare e/o il Responsabile dell’Industria Alimentare, fornendo loro le competenze necessarie per operare nel rispetto della sicurezza e dell’igiene alimentare.

Programma del Corso:

• Normativa HACCP
• Aspetti Generali del D.Lgs. 193/07
• Il Sistema Sanzionatorio
• Rintracciabilità del Prodotto
• La Contaminazione degli Alimenti
• Malattie a Trasmissione Alimentare
• Norme di Buona Prassi Igienica
• Igiene del Personale
• Lavorazione e Manipolazione degli Alimenti
• Norme per la Conservazione del Prodotto
• Detergenza e Disinfezione
• Sistema HACCP: Compiti e Funzioni
• Principi Base del Sistema HACCP
• Finalità e Contenuto del Manuale HACCP
• Rischio Celiachia

Modalità di Svolgimento: Il corso si svolge in modalità e-learning, permettendo ai partecipanti di accedere ai contenuti formativi online, in qualsiasi momento e luogo, garantendo flessibilità e comodità.

Luogo: E-Learning

Attestato: Al termine del corso, verrà rilasciato un attestato di partecipazione che certifica l’aggiornamento delle competenze in conformità con le disposizioni di legge. L’attestato costituisce titolo di Qualificazione Professionale ed è valido su tutto il territorio nazionale secondo i termini di legge previsti.