HACCP Responsabile Industria Alimentare 20 ore

Descrizione

Corso di Formazione per Responsabili dell’Industria Alimentare

(Ai sensi dell’art. 2 capitolo XII del Regolamento Europeo 852/2004 e del Regolamento Europeo 178/2002) Il responsabile dell’industria alimentare è la figura centrale nella gestione delle criticità nelle varie fasi organizzative delle aziende che operano con alimenti, dalla produzione alla distribuzione. I Responsabili dell’Industria Alimentare devono seguire un corso di formazione che certifichi la loro capacità e idoneità a lavorare con gli alimenti, sostituendo l’ex libretto sanitario. Il corso rispetta i programmi di studio previsti dalla normativa ed è riconosciuto valido a tutti gli effetti di legge.

Obiettivi del Corso:

• Aggiornare le competenze dei Responsabili dell’Industria Alimentare.
• Assicurare la conformità alle normative sulla sicurezza e l’igiene alimentare.
• Fornire le capacità organizzative e gestionali necessarie.

Programma del Corso:

• La Legislazione in Campo Alimentare
• Il Sistema HACCP
• Lotta agli Infestanti
• Autocontrollo Alimentare e Sistema HACCP
• Microbiologia di Base e Microbiologia Alimentare
• Igiene del Personale, Attrezzature e Locali
• Detergenza e Disinfezione
• Requisiti Attrezzature e Manutenzione
• Requisiti Locali e Manutenzione
• Piano HACCP e GMP
• Pericoli per gli Alimenti e Contaminazione
• Lavorazioni Alimenti, Smaltimento Rifiuti, Approvvigionamento Acqua
• D.Lgs. 31/2001, Accettabilità dell’Acqua
• Approfondimento HACCP

Modalità di Svolgimento: Il corso si svolge in modalità e-learning, permettendo ai partecipanti di accedere ai contenuti formativi online, in qualsiasi momento e luogo, garantendo flessibilità e comodità.

Luogo: E-Learning

Attestato: Al termine del corso, verrà rilasciato un attestato di partecipazione che certifica l’aggiornamento delle competenze in conformità con le disposizioni di legge. L’attestato costituisce titolo di Qualificazione Professionale ed è valido su tutto il territorio nazionale secondo i termini di legge previsti.